{"id":18958,"date":"2023-06-19T18:55:34","date_gmt":"2023-06-19T16:55:34","guid":{"rendered":"https:\/\/pastasyhojaldresuko.com\/?p=16891"},"modified":"2025-01-21T11:46:27","modified_gmt":"2025-01-21T10:46:27","slug":"hojaldre-uko","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pastasyhojaldresuko.com\/en\/noticias\/hojaldre-uko\/","title":{"rendered":"Hojaldre | Todo lo que necesitas saber"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>hojaldre<\/strong> es el producto m\u00e1s conocido de <span style=\"text-decoration: underline;\">Pastas y Hojaldres Uko<\/span>, muy diferente de otros tipos que hay en el mercado por su finura y sabor. Vamos a aprender algo m\u00e1s sobre este producto tan vers\u00e1til.<\/p>\n<h2>Historia<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-16911 size-medium\" title=\"claude lorraim creador hojaldre\" src=\"https:\/\/pastasyhojaldresuko.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/claude-lorraim-235x300.webp\" alt=\"claude lorraim creador hojaldre\" width=\"235\" height=\"300\" \/>El hojaldre es una de las <strong>masas m\u00e1s elaboradas de la reposter\u00eda<\/strong>, no hay un claro comienzo sobre d\u00f3nde y quien lo invent\u00f3.<\/p>\n<p>Se cree que el origen del hojaldre se encuentra en la <span style=\"text-decoration: underline;\">reposter\u00eda medieval<\/span> bajo la influencia \u00e1rabe, aunque encontramos reposter\u00eda hojaldrada en la <strong>antigua Grecia y en Roma<\/strong>. Algunos creen que el padre de este producto fue <span style=\"text-decoration: underline;\">Claude Lorraim<\/span>, pastelero franc\u00e9s que por error, al olvidar incluir la mantequilla a la masa de sus pasteles quiso mezclarla despu\u00e9s doblando la masa varias veces para que se integrase, el resultado fue una <strong>masa ligera, crujiente y esponjosa<\/strong> que no se esperaba, muy distinta de su pasteler\u00eda de siempre.<\/p>\n<p>Sea cual sea su origen, poco a poco <span style=\"text-decoration: underline;\">estas masas fueron evolucionando<\/span> hasta distinguir varias formas de hacerlo.<\/p>\n<h2>Tipos de hojaldre<\/h2>\n<p>Hoy en d\u00eda conocemos <span style=\"text-decoration: underline;\">cuatro formas distintas de hacer masas hojaldradas<\/span>:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Hojaldre com\u00fan<\/strong>: La materia grasa est\u00e1 en el interior de la masa<\/li>\n<li><strong>Hojaldre invertido<\/strong>: La materia grasa est\u00e1 por fuera de la masa, lo que hace que no suba tanto (aumente de tama\u00f1o).<\/li>\n<li><strong>Hojaldre r\u00e1pido<\/strong>: La masa y materia grasa se mezclan a la vez.<\/li>\n<li><strong>Medio hojaldre<\/strong>: Tiene menos cantidad de materia grasa y se realizan menos dobleces en la masa.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La <u>elaboraci\u00f3n artesanal <\/u>del hojaldre necesita dedicaci\u00f3n y trabajo ya que hay que <strong>realizar la masa en varios pasos<\/strong>.\u00a0 Despu\u00e9s hay que extenderla varias veces antes de obtener la plancha final con la que cortaremos a nuestro gusto.<\/p>\n<h2>Receta sencilla<\/h2>\n<ul>\n<li>500g harina de fuerza<\/li>\n<li>350g mantequilla en bloque<\/li>\n<li>250g de agua<\/li>\n<li>60g de mantequilla fundida<\/li>\n<li>12g de sal<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-16915 size-medium\" title=\"como hacer hojaldres\" src=\"https:\/\/pastasyhojaldresuko.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/como-hacer-hojaldres-300x200.webp\" alt=\"como hacer hojaldres\" width=\"300\" height=\"200\" \/>Vamos a realizar el hojaldre en dos pasos. Por un lado, <strong>haremos una masa con la harina el agua, la mantequilla fundida y la sal<\/strong>. Por el otro, la <strong>mantequilla en bloque<\/strong>. Extendemos la primera masa con un rodillo y ponemos la mantequilla en bloque en el centro, envolvi\u00e9ndola.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n estiramos la masa hasta dejarla con el grosor que queramos, la <span style=\"text-decoration: underline;\">doblamos en tres partes<\/span>, repetimos el proceso y <strong>metemos a enfriar<\/strong> durante unas horas. Repetiremos este proceso tantas veces como hojas queramos crear. Extenderemos la masa por \u00faltima vez y en esta ocasi\u00f3n, <span style=\"text-decoration: underline;\">cortaremos el hojaldre<\/span> en la forma en la que queramos trabajar con \u00e9l, ya sean tiras, formas o planchas. Cuando ya lo tengamos cortado en la forma deseada, lo <strong>introduciremos en el horno<\/strong> a una temperatura no inferior a 200\u00ba el tiempo que sea necesarios para obtener el color dorado deseado.<\/p>\n<p>El resultado es una masa capeada fina y crujiente que podemos utilizar tanto para <span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>preparaciones dulces<\/strong><\/span> (hojaldres, pasteles, tartas\u2026), como <span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>saladas<\/strong><\/span> (empanadas, tartaletas, volovanes\u2026)<\/p>\n<h2>Nuestros hojaldres<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-16921 size-medium\" title=\"socorritos nuestros hojaldres\" src=\"https:\/\/pastasyhojaldresuko.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/socorritos-nuestros-hojaldres-300x196.webp\" alt=\"socorritos nuestros hojaldres\" width=\"300\" height=\"196\" \/>Nuestra empresa lleva m\u00e1s de 60 a\u00f1os endulzando paladares con los productos m\u00e1s <strong>artesanos y tradicionales<\/strong>.<\/p>\n<p>En <u>Pastas y Hojaldres Uko<\/u>, tenemos una variedad de exquisitos hojaldres de mantequilla, llamados <a href=\"https:\/\/pastasyhojaldresuko.com\/?s=socorritos&amp;post_type=product\"><strong>Socorritos<\/strong><\/a>, que elaboramos de distintas maneras.<\/p>\n<p><strong>Socorritos Lazos al Glas<\/strong>: En este formato, con estuches de 330 g y de 250 g), los hojaldres est\u00e1n cortados en forma de lazo, lo que hace que sean muy finos y crujientes.<\/p>\n<p><strong>Socorritos Surtidos al glas<\/strong>: En esta referencia combinamos una capa de nuestros exquisitos lazos, con otra de hojaldres cortados en forma circular que son la delicia de nuestros clientes.<\/p>\n<p><strong>Socorritos (cuadraditos) al glas<\/strong>: Una tercera forma en la que presentamos nuestros hojaldres es en formato de 250 g. Encontr\u00e1ndose en forma de deliciosos cuadrados, en los cuales se saborean al m\u00e1ximo los ingredientes de primera calidad de nuestros productos.<\/p>\n<p><strong>Socorritos Lazos al chocolate<\/strong>: En este formato de 300 g, puedes encontrar nuestros finos lazos, en vez de adornarse con az\u00facar glas, los ba\u00f1amos con una deliciosa cobertura de chocolate.<\/p>\n<p>Tanto los lazos al glas, como los lazos al chocolate, los encontramos en formato en miniatura. Son unos peque\u00f1os y deliciosos lacitos de bocado. Tambi\u00e9n en formato de 1Kg, para esas celebraciones m\u00e1s grandes <span style=\"text-decoration: underline;\">har\u00e1n las delicias de todos en cualquier reuni\u00f3n o celebraci\u00f3n<\/span> que tengamos. \u00a1Triunfaremos seguro!<\/p>\n<h2>Preguntas frecuentes<\/h2>\n<h3>\u00bfCu\u00e1nto duran los hojaldres?<\/h3>\n<p>En nuestro caso el consumo preferente del hojaldre es <strong>antes de los 10 meses<\/strong> (se especifica en cada producto), para que conserve todas sus <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Propiedad_organol%C3%A9ptica\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cualidades organol\u00e9pticas<\/a> como el primer d\u00eda. Esta larga duraci\u00f3n se debe a la <span style=\"text-decoration: underline;\">utilizaci\u00f3n de materias primas de amplia duraci\u00f3n<\/span>. Nuestros hojaldres <strong><span style=\"text-decoration: underline;\">no llevan ning\u00fan tipo de conservante ni aditivo<\/span><\/strong> en su composici\u00f3n. Se recomienda que se <span style=\"text-decoration: underline;\">conserven en lugar fresco y seco<\/span>, ya que la humedad y las altas temperaturas son sus enemigos, por los que es muy importante para su conservaci\u00f3n mantener bien tapados en su envoltorio dise\u00f1ado para ello.<\/p>\n<h3>\u00bfHay hojaldres sin az\u00facar o sin gluten?<\/h3>\n<p>Tanto el az\u00facar como el gluten son ingredientes que pueden afectar la salud de determinadas personas con enfermedades como la <span style=\"text-decoration: underline;\">diabetes o la intolerancia al gluten<\/span>. Por ello es muy importante <strong>fijarse en los distintivos de los envases<\/strong> y leer atentamente la composici\u00f3n que encontraremos detallada en cada estuche. Aunque la masa de hojaldre tradicionalmente no lleva az\u00facar en su composici\u00f3n, en este caso s\u00ed lo lleva a la hora de adornarlo con az\u00facar glas o con la deliciosa cobertura de chocolate. En cuanto al gluten, se deber\u00eda cambiar el uso de la harina de trigo por otra de arroz, ma\u00edz o patata para conseguirlo.<\/p>\n<h2>\u00bfD\u00f3nde comprarlo?<\/h2>\n<p>En <u>Pastas y Hojaldres Uko<\/u> el hojaldre es nuestra especialidad m\u00e1s destacada. En cualquiera de nuestros formatos disfrutar\u00e1s de unos deliciosos hojaldres de mantequilla finos y crujientes.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-4203 alignright\" src=\"https:\/\/pastasyhojaldresuko.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/logo-pastasyhojaldres-uko-300x117.png\" alt=\"logo-pastasyhojaldres-uko\" width=\"300\" height=\"117\" \/>Nuestra f\u00e1brica est\u00e1 situada en la <u>Monta\u00f1a Palentina<\/u>, paraje incomparable, en el pueblo de <u>Cervera de Pisuerga<\/u>, y en ella podr\u00e1s degustar nuestros productos y comprar los que m\u00e1s te gusten entre la gran oferta de productos que tenemos. Pero tambi\u00e9n tenemos una amplia gama de establecimientos que venden nuestros productos, desde grandes superficies como son El Corte Ingl\u00e9s o Carrefour hasta las tiendas gourmets m\u00e1s exclusivas. Podr\u00e1s consultar en <a href=\"https:\/\/pastasyhojaldresuko.com\/\">nuestra p\u00e1gina web<\/a> los\u00a0distintos puntos de venta en la pen\u00ednsula, adem\u00e1s de, por supuesto, adquirir nuestras mejores referencias.<\/p>\n<p><strong>Les deseamos una dulce aventura.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El hojaldre es el producto m\u00e1s conocido de Pastas y Hojaldres Uko, muy diferente de otros tipos que hay en el mercado por su finura y sabor. Vamos a aprender algo m\u00e1s sobre este producto tan vers\u00e1til. Historia El hojaldre es una de las masas m\u00e1s elaboradas de la reposter\u00eda, no hay un claro comienzo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18962,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[155],"tags":[],"class_list":["post-18958","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacion"],"featured_image_src":{"landsacpe":["https:\/\/www.pastasyhojaldresuko.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/hojaldre-pastas-uko-1140x445.webp",1140,445,true],"list":["https:\/\/www.pastasyhojaldresuko.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/hojaldre-pastas-uko-463x348.webp",463,348,true],"medium":["https:\/\/www.pastasyhojaldresuko.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/hojaldre-pastas-uko-300x178.webp",300,178,true],"full":["https:\/\/www.pastasyhojaldresuko.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/hojaldre-pastas-uko.webp",1296,768,false]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pastasyhojaldresuko.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18958","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pastasyhojaldresuko.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pastasyhojaldresuko.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pastasyhojaldresuko.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pastasyhojaldresuko.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18958"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.pastasyhojaldresuko.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18958\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18999,"href":"https:\/\/www.pastasyhojaldresuko.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18958\/revisions\/18999"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pastasyhojaldresuko.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18962"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pastasyhojaldresuko.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18958"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pastasyhojaldresuko.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18958"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pastasyhojaldresuko.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18958"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}