🍫 Cuando el chocolate cuenta una historia

En Pastas y Hojaldres Uko siempre hemos creído que un buen producto empieza mucho antes de llegar al obrador. Empieza en el origen.

Durante años nos hicimos una pregunta sencilla:

¿De dónde viene realmente el chocolate que utilizamos cada día?

La respuesta nos llevó a formar parte del programa Cacao-Trace, una iniciativa impulsada por nuestro proveedor Puratos que busca transformar toda la cadena del cacao, desde el agricultor que cultiva el grano hasta la persona que disfruta el producto final.

Llevamos más de ocho años trabajando con este cacao sostenible porque representa exactamente lo que buscamos: calidad excepcional unida a un impacto real en las personas.

Viajar al origen para entenderlo todo

En 2023 tuvimos la oportunidad de vivir algo que marcó profundamente nuestra forma de entender el chocolate: viajar hasta Costa de Marfil, cerca de San Pedro, para conocer las comunidades donde nace el cacao que utilizamos.

Durante cinco días convivimos con agricultores y sus familias. Vimos cómo trabajan la tierra, cómo seleccionan los granos y cómo el proceso de fermentación —tan invisible para el consumidor— es clave para conseguir un chocolate de sabor excepcional.

Pero, sobre todo, conocimos sus historias.

Entendimos que detrás de cada tableta de chocolate hay personas, familias y comunidades enteras cuyo futuro depende de este cultivo.

Visitamos escuelas construidas gracias al proyecto, depósitos de agua potable y centros de maternidad que hoy mejoran la vida diaria de cientos de familias. Allí comprendimos que el cacao puede ser mucho más que una materia prima: puede convertirse en una herramienta de desarrollo.

Mejor sabor, mejores vidas

El programa Cacao-Trace tiene un objetivo doble:

• mejorar el sabor del chocolate mediante un control experto del proceso de fermentación y secado,

• y mejorar la calidad de vida de quienes lo producen.

A través de formación técnica y acompañamiento, los agricultores aumentan la calidad de sus cosechas y reciben un mayor rendimiento económico. Además, por cada kilo de chocolate vendido se genera un Bono de Chocolate, un incentivo económico que se reinvierte directamente en infraestructuras necesarias para sus comunidades.

Esto permite avanzar hacia algo esencial: condiciones de vida más dignas y sostenibles para las generaciones futuras.

Un compromiso que llega hasta nuestro obrador

Elegir chocolate con sello Cacao-Trace significa apostar por la trazabilidad, la transparencia y el respeto a toda la cadena de producción. Cada grano está controlado y separado desde la cosecha hasta su transformación, garantizando su origen y su calidad.

Por eso, en Pastas y Hojaldres Uko, todos nuestros productos están elaborados con chocolate bajo el sello Cacao-Trace.

Porque creemos que disfrutar de un dulce también puede contribuir a algo más grande.

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✨ Para nosotros, el verdadero sabor del chocolate no solo está en su aroma o su textura, sino en saber que detrás hay historias que avanzan hacia un futuro mejor.