🤝 Una historia que empezó en nuestro obrador… y llegó hasta Perú

En Pastas y Hojaldres Uko siempre hemos pensado que nuestro trabajo no consiste solo en hacer pastas de té y hojaldres. Nuestro oficio nace de algo más profundo: compartir.

Compartir momentos, tradiciones, mesas y conversaciones. Y, casi sin darnos cuenta, un día también empezamos a compartir nuestro conocimiento.

Todo comenzó gracias a Domingo García Hospital, sacerdote palentino y amigo de nuestra familia, que lleva más de tres décadas viviendo en Perú dedicando su vida a acompañar a comunidades en situación de extrema vulnerabilidad. Desde Paita, una ciudad marcada por grandes desigualdades, trabaja junto a la Misión Regional de Castilla, impulsando proyectos sociales, educativos y humanos que buscan algo muy sencillo y muy difícil a la vez: ofrecer oportunidades.

El vínculo que nos llevó hasta allí fue Mónica Calderón, enfermera de Guardo y creadora del proyecto de moda sostenible Vidapropia. Sus viajes anuales a Perú nos despertaron una pregunta que lo cambió todo:

¿Y si pudiéramos ayudar haciendo lo que mejor sabemos hacer?

Viajar para enseñar… y volver aprendiendo

Cuando llegamos a Paita nos encontramos con mujeres fuertes, valientes y luchadoras. Muchas de ellas madres de familias numerosas, algunas víctimas de violencia de género, casi todas sin acceso a formación profesional.

Pero todas compartían algo: ilusión por aprender repostería.

Allí comenzamos a impartir talleres donde enseñamos las bases necesarias para que puedan crear su propio pequeño obrador:

• cómo calcular costes y valorar su trabajo,

• cómo organizar la producción,

• cómo tratar con proveedores y clientes,

• normas de higiene y seguridad alimentaria,

• y las buenas prácticas necesarias para empezar a emprender.

Entre harina y hornos descubrimos que enseñar recetas era solo una pequeña parte del viaje. Lo verdaderamente importante era ver cómo crecía su confianza, cómo aparecían las sonrisas y cómo empezaban a imaginar un futuro diferente.

El resto del tiempo lo dedicamos a convivir con las familias, jugar con los niños y compartir su día a día. Porque allí no solo vamos a enseñar: vamos a acompañar.

Y siempre volvemos con mucho más de lo que llevamos.

Dar visibilidad a realidades que necesitan ser contadas

Este proyecto también nace con un propósito claro: dar visibilidad a la realidad de muchos asentamientos humanos donde la pobreza extrema sigue formando parte de la vida cotidiana.

Creemos que contar estas historias también es una forma de ayudar. Porque cuando una realidad se conoce, deja de ser invisible.

Gracias por hacerlo posible

Nada de esto sería posible sin las personas que caminan junto a nosotros.

Gracias a Domingo García Hospital por su entrega incansable.

Gracias a Mónica y Sandra, de Vidapropia, por tender el puente que nos llevó hasta allí.

Gracias a Vicky Alonso, al Colegio de Enfermería de Palencia, a las fundaciones colaboradoras y a todas las personas que hemos conocido en el camino.

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✨ Porque en Pastas y Hojaldres Uko creemos que un oficio artesanal también puede servir para algo más grande: crear comunidad, compartir conocimiento y, a veces, ayudar a cambiar vidas.